Niger : A la découverte de la recette Moukfé

Le Moukfé est une spécialité de la région d’Agadez au Niger plus précisément de la communauté Touareg. C’est un met qui est généralement préparé lors des cérémonies de réjouissance :  mariages, baptêmes, etc.

Mme Haoua Mohamed Dodo, participante à la 4e édition des Ateliers de la Marmite Nigérienne nous donne plus de détails sur la préparation du Moukfé. 

Ingrédients nécessaires pour la préparation de Moukfé

• Farine de blé
• Viande de mouton
• Beurre de vache
• Oignon
• Feuilles de basilic
• Alkemou
• Sel
• Eau

Mireille BAILLY